一番おいしいお米はどれ？
私の経験では、お客様に一番聞かれる質問です。実はすごく難しい質問で、人によって食味の感覚が違うから
「もちっとした」お米か、「あっさり」したお米か、まずこの２種でお客様の好みを聞きます。
次に、「ブランド」か「科学的な判断」か「値段」かで求めているものを聞き、最終的にはお客様に判断していただきます。
私の意見ではなく、情報を提供し、お客様に判断を委ねるやり方をしています。
答えになっていませんが、今の時代どこのお米もとても美味しいのです。各産地でも様々な取り組みを行っていますので、こちらも参考にしてくみてください。
玄米をもちこんで精米してくれるのですか？
当店にはお客様が使用できるコイン精米機と、私共が使いますアナログ精米機があります。気軽にお越しください。
料金表
| 重量 | 料金 |
|---|---|
| 1 – 5kg | 200円 |
| 10kg | 300円 – 400円 |
| 30kg | 900円 – 1,200円 |
玄米の質によって、お米の流れが変わるため、精米料金が変わります。
玄米を取りに来て精米してくれますか？
配達エリア内でしたら、配達料をいただければ取りに伺います。
配達料金は片道は500円になります。往復の場合は1,000円となります。
モミは精米してくれますか？また、自動精米機でモミは精米できますか？
モミの精米は当店のアナログ機械で可能ではあります。ですが、非常に時間がかかり（ゆっくりやらなければならない）
モミ殻の処理も大変（ぬかの何倍も体積があるので、タンクがすぐ満タンになる）なので、精米料金を２回分頂きます。
さらに、その場ですぐや何日までといった要望はできません。当店預かりで、終わったらご連絡という形になります。
自動精米機は、玄米を白米にするのみです。モミを入れると故障の原因になりますので、ご遠慮ください。
前に買ったお米がおいしくない！虫もいる！
まず前提として、お米は生鮮食品、野菜と同じです。
野菜など早く食べないと痛みます。お米も同じと思ってください
このことを踏まえたうえで、原因は非常にたくさんあります。当店が今までの経験から学んだ原因を書いていきます。
白米の袋をあけて数ヶ月経ったもの。白米の袋には日付が必ずついていますので、まず確認を。
あと白米を買ってからあけてないけど長期間食べてないもの。袋には空気穴がありますので、真空状態ではありません。
タッパーを使っており、タッパーの掃除をしたことがないこと。米の表面の糠層がつくので、掃除はこまめに。
タッパーに虫よけなど入れてあり、それの交換をあまりしてない。
お米が虫よけの下にあると流れにくく、それが長く続くと古いお米が残りやすくなります。
お米の虫よけは常に上におくよう心がけてください。ついでに洗ってください。あ、水気は厳禁なので乾かして。
台所付近や暖かいところに置いてある。虫は暖かいところを好みます。
冷蔵庫とか入れて管理するのは大変なので、冬場はいいですが夏場などは風通しがよいとこに置くようにしてください。
袋をあけて短い期間に虫が出た場合、お手柔らかに買った先にご連絡お願いします。
当店では日々精米機を掃除しておりますが、虫にはいつも苦労しております。それほど虫が発生しやすいのです。
当店の設備、環境などお米に最適なようにしていても虫はいなくなりません。
返品・交換などは、こちらから「商品について」 をご覧いただき、お客様の情報、ご購入日などを確認しだい対応させていただきます。
お米のイネがいただけると聞いたのですが？
毎年、５月頃に千葉の農家からイネを頂くのですが、量が多いため配っています。
当店お越し頂いたお客様に配っておりますが、無くなる場合もありますので、その際はご勘弁を。
何回か作っておりますので、作り方やアドバイスなどお求めの方は、当店の従業員に聞いてください。
なお、土や肥料、入れ物などはお客様でご用意してください。
当店でもイネからお米を作っておりますので参考に https://kamekome.com/column/special/ine/